Restaurant adalah tempat makan yang secara formal didirikan oleh beberapa orang yang memiliki suatu tujuan antara lain untuk megembangkan usaha demi mendapatkan profit dan ada juga yang memilih untuk mengenalkan produk atau masakan nya kepada orang lain..
Restaurant banyak menyediakan segala macam menu-menu yang ada.. Dan kali ini khusus di blog gw.. Gw akan kasih tau tentang restaurant full tentang apa ajah sih divisi di restaurant dari Kitchen sampe Spv bahkan sampe Manager restaurant
1. Waiters
Kalian pasti tau waiters adalah orang yang sering nganterin makanan ke pembeli(pelayan restaurant) waiters gak cuman nganterin makanan dia pun juga punya tanggung jawab dalam melakukan pencatatan orderan/pesanan.. Waiters juga punya tanggung jawab dalam kondisi makanan yang di antar nya dan juga waiters harus memberikan standard operasional dalam hal melayani pembeli..
Untuk divisi Waiters yaitu:
- Manager
Manager tingkatan nya lebih dari SPV(Supervisor). Manager juga mempunyai tugas yaitu mengawasi SOP(Standard Operasional Pelayanan) yang di berikan waiters kepada pembeli tak hanya itu saja Manager juga berperan penting dalam menilai tingkat kinerja SPV(supervisor) dalam hal mengatur waiters.. Selain itu Manager juga berperan dalam melaporkan kegiatan di dalam restaurant kepada Atasannya.
- SPV(Supervisor)
Supervisor tingkatan nya di bawah manager dan dia mempunyai tugas untuk memberikan Waiter atau memberitahu Waiters cara menjalankan SOP dengan baik sehingga dapat memuaskan pelanggan yang datang.. Selain itu SPV bertanggung jawab penuh atas waiters lakukan atau perbuat.. Dan SPV juga mempunyai tugas yaitu melaporkan kegiatan dalam restaurant ke manager jika manager itu sendiri tidak ada
Seseorang yang telah mencapai tingkatan setelah assisten captain. Dan dia juga berperan dalam hal nya seperti SPV. Dalam mengatur Waiters dan mengajari atau memberikan ilmu dalam memberikan pelayanan terbaik ke pelanggan yang dapat memuaskan hati pelanggan. Tidak hanya itu Captain juga punya tanggung jawab untuk mengatur waiters agar tidak seenak nya dalam melakukan pelayanan.. Captain juga bertujuan untuk mengatur jadwal yang ada di dalam suatu restaurant, Captain juga memberikan pengajaran tentang suatu produk dan komposisi nya kepada waiters. supaya waiters pun tau apa saja bahan makanan yang ada di dalam produk itu sendiri.
Yaitu seseorang yang membantu Captain saat sedang libur atau menerima cuti.. Yang membantu Captain mengatur supaya dalam restaurant bisa teratur rapi dan tidak terjadi kekacauan..
Asisten Captain juga memberikan pengarahan dalam memberitahu produk jika Captain sedang sibuk atau sedang libur. Captain dan Asisten Captain punya tanggung jawab sangat penting ketika ada penyampain hal" apa saja yang kurang saat terjadi nya breafing.. Sehingga jika terjadi breafing captain dan asisten captain menyampaikan apa saja hal yang kurang dan di perbaiki terlebih lagi manager dan supervisor pun ikut membantu dalam hal tersebut untuk memajukan pelayanan dalam restaurant
Seorang yang ditugaskan untuk mengantarkan makanan dan mempunyai kewajiban untuk memuaskan pelanggan dalam hal berkomunikasi serta menjadi interasi yang baik kepada pelanggan sehingga pelanggan pun senang dalam hal tersebut.. Waiter juga mempunyai tugas yang berat lain nya seperti: Menulis orderan pelanggan dan jika salah menulis waiters pun bertanggung jawab dia harus menjual produk itu atau mengganti nya, Waiters juga harus bisa membuat restaurant kelihatan bersih dan rapih.. Dan selalu mementingkan pelanggang meskipun kondisi dalam restaurant itu ramai. Dalam setiap restaurant Waiters diwajibkan dalam hal-hal berpakaian rapih dan sopan,Waiters juga harus mengahfal produk yang sedang dia bawa itu produk apa? Dan tau komposisi dalam suatu makanan, Sehingga jika sewaktu-waktu Waiters di tanyakan kepada pelanggan,Waiters pun bsa menjawab pertanyaan itu. Waiters juga harus mencatat apa saja barang yang SoldOut dalam setiap Divisi yang ada.
2. Checker
Kali ini saya membahas tentang Checker.. Mungkin ini kedengaran nya asing bagi kalian tetapi kalian harus tau.. checker adalah seorang yang tujuan nya mengecek produk barang yang di antarkan chef untuk di bawa ke pada waiters.. Checker juga mengawasi apakah makanan ini sesuai dengan SOP yang ada dalam buku menu dan memastikan makanan itu bersih, tertata rapih agar dapat meminamilisir terjadi nya cancel produck dan menghindari complain dari pelanggan. Checker juga harus menghafal semua produk yang ada di suatu restaurant, Checker juga wajib mengetahui komposisi dari setiap makanan yang ada. Checker juga mempunyai tugas lagi nih yaitu menulis daftar SoldOut supaya Waiters tau sapa ajah maknan yang kosong,Supaya tidak mengecewakan pelanggan.Meski jarang Restaurant yang menggunakan Divisi ini, Tapi menurut Saya ini penting sekali dalam suatu Restaurant terutama Restaurant besar.
3. Kitchen
Saya akan membahas tentang Kitchen.. So pasti tau kan Kitchen punya tugas apa? Yaaa Kitchen bertugas untuk memasak sesuai apa yang di pesan pelanggan/pembeli.Kitchen juga bertujuan memberi tau Checker apa saja Produk makanan yang kosong Dari setiap Divisi yang ada.
Kalian mau tau kan apa ajah sih divisi dalam sebuah Kitchen ini? Okeee simak yah
4. Bar
Kalian tau doang pasti Divisi ini? Yaap Divisi ini yang menyediakan Minuman-Minuman yang bisa berupa: Teh, Kopi , Jus ,dll. Dan Bar juga bertujuan memberikan pelanggan kepuasan dalam menikmati Minuman-Minuman. Bar juga punya memiliki tugas yang sangat berat sekali pada saat melakukan Kombinasi Jus yang diinginkan pelanggan. Bar juga bertujuan memberi tau apa saja produk yang sold out di divisi Bar, Agar tidak terjadi Cancel minuman dan dapat membuat Pelanggan kecewa karna telah menunggu lama dan barang nya habis.
5. Gudang
Pasti kalian bertanya-tanya kenapa ada Gudang di divisi Restaurant.. Ini penting loh guys, Soalnya dalam divisi ini sangat berarti lohh.. Jika Stock bahan makanan dan minuman kurang gimana? Tenang saja Jika ada divisi ini barang yang habis kita bisa memberikan Surat apa saja yang harus di beli. Supaya barang itu tersedia kembali dan tidak terjadi nya makanan yang sold out..
Sekian itu dulu dari saya.. Semoga bermanfaat GBU.. Mohon minta masukan nya di comment yaa.. Terimakasih
- Captain Waiters
Seseorang yang telah mencapai tingkatan setelah assisten captain. Dan dia juga berperan dalam hal nya seperti SPV. Dalam mengatur Waiters dan mengajari atau memberikan ilmu dalam memberikan pelayanan terbaik ke pelanggan yang dapat memuaskan hati pelanggan. Tidak hanya itu Captain juga punya tanggung jawab untuk mengatur waiters agar tidak seenak nya dalam melakukan pelayanan.. Captain juga bertujuan untuk mengatur jadwal yang ada di dalam suatu restaurant, Captain juga memberikan pengajaran tentang suatu produk dan komposisi nya kepada waiters. supaya waiters pun tau apa saja bahan makanan yang ada di dalam produk itu sendiri.
- Asisten Captain
Yaitu seseorang yang membantu Captain saat sedang libur atau menerima cuti.. Yang membantu Captain mengatur supaya dalam restaurant bisa teratur rapi dan tidak terjadi kekacauan..
Asisten Captain juga memberikan pengarahan dalam memberitahu produk jika Captain sedang sibuk atau sedang libur. Captain dan Asisten Captain punya tanggung jawab sangat penting ketika ada penyampain hal" apa saja yang kurang saat terjadi nya breafing.. Sehingga jika terjadi breafing captain dan asisten captain menyampaikan apa saja hal yang kurang dan di perbaiki terlebih lagi manager dan supervisor pun ikut membantu dalam hal tersebut untuk memajukan pelayanan dalam restaurant
- Waiters
Seorang yang ditugaskan untuk mengantarkan makanan dan mempunyai kewajiban untuk memuaskan pelanggan dalam hal berkomunikasi serta menjadi interasi yang baik kepada pelanggan sehingga pelanggan pun senang dalam hal tersebut.. Waiter juga mempunyai tugas yang berat lain nya seperti: Menulis orderan pelanggan dan jika salah menulis waiters pun bertanggung jawab dia harus menjual produk itu atau mengganti nya, Waiters juga harus bisa membuat restaurant kelihatan bersih dan rapih.. Dan selalu mementingkan pelanggang meskipun kondisi dalam restaurant itu ramai. Dalam setiap restaurant Waiters diwajibkan dalam hal-hal berpakaian rapih dan sopan,Waiters juga harus mengahfal produk yang sedang dia bawa itu produk apa? Dan tau komposisi dalam suatu makanan, Sehingga jika sewaktu-waktu Waiters di tanyakan kepada pelanggan,Waiters pun bsa menjawab pertanyaan itu. Waiters juga harus mencatat apa saja barang yang SoldOut dalam setiap Divisi yang ada.
2. Checker
Kali ini saya membahas tentang Checker.. Mungkin ini kedengaran nya asing bagi kalian tetapi kalian harus tau.. checker adalah seorang yang tujuan nya mengecek produk barang yang di antarkan chef untuk di bawa ke pada waiters.. Checker juga mengawasi apakah makanan ini sesuai dengan SOP yang ada dalam buku menu dan memastikan makanan itu bersih, tertata rapih agar dapat meminamilisir terjadi nya cancel produck dan menghindari complain dari pelanggan. Checker juga harus menghafal semua produk yang ada di suatu restaurant, Checker juga wajib mengetahui komposisi dari setiap makanan yang ada. Checker juga mempunyai tugas lagi nih yaitu menulis daftar SoldOut supaya Waiters tau sapa ajah maknan yang kosong,Supaya tidak mengecewakan pelanggan.Meski jarang Restaurant yang menggunakan Divisi ini, Tapi menurut Saya ini penting sekali dalam suatu Restaurant terutama Restaurant besar.
3. Kitchen
Saya akan membahas tentang Kitchen.. So pasti tau kan Kitchen punya tugas apa? Yaaa Kitchen bertugas untuk memasak sesuai apa yang di pesan pelanggan/pembeli.Kitchen juga bertujuan memberi tau Checker apa saja Produk makanan yang kosong Dari setiap Divisi yang ada.
Kalian mau tau kan apa ajah sih divisi dalam sebuah Kitchen ini? Okeee simak yah
- Divisi Western
- Divisi Chinese
- Divisi Dimsun
- Divisi Mie/BBQ
4. Bar
Kalian tau doang pasti Divisi ini? Yaap Divisi ini yang menyediakan Minuman-Minuman yang bisa berupa: Teh, Kopi , Jus ,dll. Dan Bar juga bertujuan memberikan pelanggan kepuasan dalam menikmati Minuman-Minuman. Bar juga punya memiliki tugas yang sangat berat sekali pada saat melakukan Kombinasi Jus yang diinginkan pelanggan. Bar juga bertujuan memberi tau apa saja produk yang sold out di divisi Bar, Agar tidak terjadi Cancel minuman dan dapat membuat Pelanggan kecewa karna telah menunggu lama dan barang nya habis.
5. Gudang
Pasti kalian bertanya-tanya kenapa ada Gudang di divisi Restaurant.. Ini penting loh guys, Soalnya dalam divisi ini sangat berarti lohh.. Jika Stock bahan makanan dan minuman kurang gimana? Tenang saja Jika ada divisi ini barang yang habis kita bisa memberikan Surat apa saja yang harus di beli. Supaya barang itu tersedia kembali dan tidak terjadi nya makanan yang sold out..
Sekian itu dulu dari saya.. Semoga bermanfaat GBU.. Mohon minta masukan nya di comment yaa.. Terimakasih
