Video Matana University

hallo.. Saya ingin menampilkan hasil editing video tentang matana university dalam mata kuliah bisnis teknologi.. selamat menonton

Liburan

Tanggal 4 agustus 2018 itu hari saya pergi bersama teman-teman saya. untuk bermain di tempat wisata pabangbon,leuwiliang bogor. Dari tangerang menuju kesana membutuhkan waktu perjalanan yang cukup jauh dan jalannya susah di lewati. Saat jam 5 pagi saya pergi kesana dan sampai disana sekitar jam 8 pagi. Cukup melelahkan perjalanan menggunakan motor karena jaraknya 56 km dari tangerang. Yah saat kami berangkat kami sempat singgah di alfamart sebentar untuk memberi makan dan minum untuk melanjutkan perjalanan. 

Sudah beberapa lama kami tidak ngumpul-ngumpul karena banyaknya kesibukan kami yang kami jalanin masing-masing. seperti kerja,kuliah. itu yang membuat kami memutuskan untuk pergi dan berkumpul bersama-sama meskipun kami memiliki kesibukan masing-masing tetapi kami harus berkomunikasi satu sama lain.

Setibanya kami sampai. kami terpukau dengan keindahan alam yang indah di sana melihat banyak pemdandangan bagus dan menikmati permainan di tempat wisata. Disana kita hanya banyar sekitaran rp15.000 rupiah untuk masuk ke tempat wisata. Tetapi setiap kami bermain wahana akan di kenakan biaya tambahan. Meskipun begitu ada manfaat tersendiri karena tidak cuman main wahana saja tetapi ada yang memfoto dengan kamera DSLR sehingga foto-foto wisata pabangbon akan terlihat bagus dan menarik. 

Kami bermain wahana ayunan pabangbon saat pertama kali kami sampai. disana terasa deg-degan karena tingginya ayunan tersebut dan hanya memakai sabuk pengaman saja.

Lalu yang kedua kami bermain sepeda gantung pabangbon. ini sangat seram sekali kita menggoes sepeda hingga ketengah tengah hanya memakai sabuk pengaman dan itu membuat saya ngeri, tetapi hasil jepretannya sangat menarik.

Dan terakhir saya bermain flying fox. permainan ini yang saya sukai karena sangat menantang adrenalin saya meluncur dengan kecepatan hahahaha..

Oh iyah kami pergi 4 orang dengan membawa 2 motor. Kami di pabangbon sampai jam 12 siang dan istirahat sejenak karena kami kelelahan. dengan perjalanan yang lama dan tanjakan yang terlalu tinggi membuat kami lelah.

Disana kami juga makan di warung tenda, makan indomie dan bakso. yang penting perut terisi dan engga kosong. jadi kami bisa jelajahi apa lagi yang menarik buat kami kunjungi lagi. 

Masa Kuliah

Awal ini saya Nicholas Leonardo Nicholas Leonardo ingin menceritakan hal-hal yang saya temui setelah lulus sma 2016 ini. yah setelah itu saya bekerja selama 3 bulan di restaurant yang telah saya kupas kemarin. selama 3 bulan melalui dunia kerja yang sangat keras dan amat lumayan sulit. itu yang saya rasakan. Setelah itu saya masuk di jurusan hospitality&pariwisata sekitaran bulan juni 2016. Saya memulai adaptasi dengan dunia yang baru, yang ingin saya rasakan. waktu berjalan seiring dengan waktu semester 1 saya menemui hal-hal yang menarik tentang dunia hotel dan restaurant, rupanya banyak hal yang belum saya ketahui di dunia hotel mengenai bagaimana berattitude yang baik saat menghadapi tamu, mungkin 3 bulan saya kerja kemarin itu hanya ilmu kecil saja yang saya dapat dan banyak hal lagi seperti section hotel yang lengkap dari front office hingga bagian steward.

Selama 6 bulan saya melewati semester 1 saya merasa sudah mengenal sebagian department yang ada di hotel.Semester 2 pun akhirnya tiba, saya belajar mengenai cara memasak di section kitchen,dan pastry dan bukan hanya itu saya di ajarkan mengenai f&b service. Bagaimana cara mengkondisikan tamu saat masuk dari restaurant hingga keluar dari restaurant (Fine dining). Saat masa-masa ini saya mengenali passion saya, yaitu menjadi pastry chef. Ini menjadi tantangan baru untuk saya yang sewaktu saya bekerja sebagi waiter beralih menjadi seorang pembuat kue.

Semester 3 pun datang tantangan baru pun datang dan ilmu yang belum saya pahami pun muncul. seperti matakuliah Event, Accounting,dan mata kuliah umum lainnya mengenai agama,pkn,dll. Dan di semester 3 ini pun saya di haruskan membuat CV untuk magang di semester 4. memang rumit sih tapi yah mesti di jalanin juga toh. Saat di semester 3 saya harus membagi waktu untuk persiapan interview untuk magang, dan menghadapi UTS dan UAS yang menunggu di depan.

Saat yang di tunggu-tunggu pun datang masa-masa interview perlu kalian tahu. Saya pergi ke hotel le meridien jakarta untuk menjalankan interview. Perjalanan jauh tapi ini yang harus saya hadapi untuk menjadi pastry chef. Pengumuman interview pun hadir, Saya pun berhasil lolos dan harus melakukan medical check up. Di saat itu perasaan saya pun senang dan tak sabar lagi bagaimana cara kerja pastry yang akan terjadi. medical check up pun berjalan dengan lancar. Puji Tuhan.

Semester 4 yang di tunggu-tunggu yaitu magang. Saat pertama kali saya magang saya berasa asing dan tidak mengetahui job desk saya. perlahan saya betanya-tanya dalam hari-hari magang kepada banyak staff. sampai saat 1 bulan saya magang saya sudah bisa menguasai job desk saya. setelah 2 bulan berlangsung saya sudah bisa menguasi product pastry yang ada di hotel le meridien. dan sampai 4 bulan terakhir pun saya banyak di berikan kepercayaan untuk membantu membuat product,mengajari anak trainee baru,dll. Disitu saya merasa sangat penting dan menjadi bagian keluarga saya sendiri. pada saat magang saya juga mengenal dunia kerja dengan lebih baik lagi, mendapatkan teman baru,dan terlebih lagi saya harus bisa menempatkan posisinya dalam hal beradaptasi dengan staff yang ada disana.

Saat ini saya sudah selesai magang dan menjalanin semester 5. Sampai saat ini dulu saya mengupas masa kuliah saya dulu, saya akan lanjutkan lagi dan mengupas tentang dunia pastry dan hotel lebih lagi. Terimakasih Gbu

Kupas tentang Restaurant

    Restaurant adalah tempat makan yang secara formal didirikan oleh beberapa orang yang memiliki suatu tujuan antara lain untuk megembangkan usaha demi mendapatkan profit dan ada juga yang memilih untuk mengenalkan produk atau masakan nya kepada orang lain..

Restaurant banyak menyediakan segala macam menu-menu yang ada..  Dan kali ini khusus di blog gw..  Gw akan kasih tau tentang restaurant full tentang apa ajah sih divisi di restaurant dari Kitchen sampe Spv bahkan sampe Manager restaurant

1. Waiters

Kalian pasti tau waiters adalah orang yang sering nganterin makanan ke pembeli(pelayan restaurant) waiters gak cuman nganterin makanan dia pun juga punya tanggung jawab dalam melakukan pencatatan orderan/pesanan.. Waiters juga punya tanggung jawab dalam kondisi makanan yang di antar nya dan juga waiters harus memberikan standard operasional dalam hal melayani pembeli.. 

Untuk divisi Waiters yaitu:

• Manager

Manager tingkatan nya lebih dari SPV(Supervisor). Manager juga mempunyai tugas yaitu mengawasi SOP(Standard Operasional Pelayanan) yang di berikan waiters kepada pembeli tak hanya itu saja Manager juga berperan penting dalam menilai tingkat kinerja SPV(supervisor) dalam hal mengatur waiters.. Selain itu Manager juga berperan dalam melaporkan kegiatan di dalam restaurant kepada Atasannya.

• SPV(Supervisor)

Supervisor tingkatan nya di bawah manager dan dia mempunyai tugas untuk memberikan Waiter atau memberitahu Waiters cara menjalankan SOP dengan baik sehingga dapat memuaskan pelanggan yang datang..  Selain itu SPV bertanggung jawab penuh atas waiters lakukan atau perbuat..  Dan SPV juga mempunyai tugas yaitu melaporkan kegiatan dalam restaurant ke manager jika manager itu sendiri tidak ada

•  Captain Waiters

Seseorang yang telah mencapai tingkatan setelah assisten captain. Dan dia juga berperan dalam hal nya seperti SPV. Dalam mengatur Waiters dan mengajari atau memberikan ilmu dalam memberikan pelayanan terbaik ke pelanggan yang dapat memuaskan hati pelanggan. Tidak hanya itu Captain juga punya tanggung jawab untuk mengatur waiters agar tidak seenak nya dalam melakukan pelayanan.. Captain juga bertujuan untuk mengatur jadwal yang ada di dalam suatu restaurant, Captain juga memberikan pengajaran tentang suatu produk dan komposisi nya kepada waiters. supaya waiters pun tau apa saja bahan makanan yang ada di dalam produk itu sendiri.

•  Asisten Captain

Yaitu seseorang yang membantu Captain saat sedang libur atau menerima cuti..  Yang membantu Captain mengatur supaya dalam restaurant bisa teratur rapi dan tidak terjadi kekacauan..
Asisten Captain juga memberikan pengarahan dalam memberitahu produk jika Captain sedang sibuk atau sedang libur. Captain dan Asisten Captain punya tanggung jawab sangat penting ketika ada penyampain hal" apa saja yang kurang saat terjadi nya breafing.. Sehingga jika terjadi breafing captain dan asisten captain menyampaikan apa saja hal yang kurang dan di perbaiki terlebih lagi manager dan supervisor pun ikut membantu dalam hal tersebut untuk memajukan pelayanan dalam restaurant

• Waiters

Seorang yang ditugaskan untuk mengantarkan makanan dan mempunyai kewajiban untuk memuaskan pelanggan dalam hal berkomunikasi serta menjadi interasi yang baik kepada pelanggan sehingga pelanggan pun senang dalam hal tersebut.. Waiter juga mempunyai tugas yang berat lain nya seperti: Menulis orderan pelanggan dan jika salah menulis waiters pun bertanggung jawab dia harus menjual produk itu atau mengganti nya, Waiters juga harus bisa membuat restaurant kelihatan bersih dan rapih..  Dan selalu mementingkan pelanggang meskipun kondisi dalam restaurant itu ramai. Dalam setiap restaurant Waiters diwajibkan dalam hal-hal berpakaian rapih dan sopan,Waiters juga harus mengahfal produk yang sedang dia bawa itu produk apa? Dan tau komposisi dalam suatu makanan, Sehingga jika sewaktu-waktu Waiters di tanyakan kepada pelanggan,Waiters pun bsa menjawab pertanyaan itu. Waiters juga harus mencatat apa saja barang yang SoldOut dalam setiap Divisi yang ada.

2. Checker
Kali ini saya membahas tentang Checker.. Mungkin ini kedengaran nya asing bagi kalian tetapi kalian harus tau..  checker adalah seorang yang tujuan nya mengecek produk barang yang di antarkan chef untuk di bawa ke pada waiters..  Checker juga mengawasi apakah makanan ini sesuai dengan SOP yang ada dalam buku menu dan memastikan makanan itu bersih, tertata rapih agar dapat meminamilisir terjadi nya cancel produck dan menghindari complain dari pelanggan. Checker juga harus menghafal semua produk yang ada di suatu restaurant, Checker juga wajib mengetahui komposisi dari setiap makanan yang ada. Checker juga mempunyai tugas lagi nih yaitu menulis daftar SoldOut supaya Waiters tau sapa ajah maknan yang kosong,Supaya tidak mengecewakan pelanggan.Meski jarang Restaurant yang menggunakan Divisi ini, Tapi menurut Saya ini penting sekali dalam suatu Restaurant terutama Restaurant besar.

3. Kitchen
Saya akan membahas tentang Kitchen.. So pasti tau kan Kitchen punya tugas apa? Yaaa Kitchen bertugas untuk memasak sesuai apa yang di pesan pelanggan/pembeli.Kitchen juga bertujuan memberi tau Checker apa saja Produk makanan yang kosong Dari setiap Divisi yang ada.
Kalian mau tau kan apa ajah sih divisi dalam sebuah Kitchen ini? Okeee simak yah

• Divisi Western

Divisi Western adalah divisi di bidang dapur yang memasak produk makanan eropa atau makanan asing. Kalian pasti sering dong makanan Nasi Lemak,Baked Rice,dan Steak? Nah itu dia yang di sebut dengan makanan Western.

•  Divisi Chinese

Divisi ini mungkin asing bagi kalian. Tapi ini yang sering kalian makan lohh.. Divisi Chinese adalah divisi yang memasak dalam bidang sayuran, makanan yang berupa nasi kuah ,dll. Contoh nya nih: Nasi Tomyam,Tauge,dll

• Divisi Dimsun

Divisi Dimsun adalah divisi di bidang dapur yang biasa nya menyediakan makanan ringan yang berupa makanan yang di kukus,pancake,dan di goreng saja.. Contoh nya Siomay, Lumpia,dll

• Divisi Mie/BBQ

Divisi Mie adalah divisi di bidang dapur yang biasa menyediakan makanan berupa Mie-Mie Contoh nya: Mie laksa, Mie kuah Angsio,dll

4. Bar
Kalian tau doang pasti Divisi ini? Yaap Divisi ini yang menyediakan Minuman-Minuman yang bisa berupa: Teh, Kopi , Jus ,dll. Dan Bar juga bertujuan memberikan pelanggan kepuasan dalam menikmati Minuman-Minuman. Bar juga punya memiliki tugas yang sangat berat sekali pada saat melakukan Kombinasi Jus yang diinginkan pelanggan. Bar juga bertujuan memberi tau apa saja produk yang sold out di divisi Bar, Agar tidak terjadi Cancel minuman dan dapat membuat Pelanggan kecewa karna telah menunggu lama dan barang nya habis.

5. Gudang
Pasti kalian bertanya-tanya kenapa ada Gudang di divisi Restaurant.. Ini penting loh guys, Soalnya dalam divisi ini sangat berarti lohh.. Jika Stock bahan makanan dan minuman kurang gimana? Tenang saja Jika ada divisi ini barang yang habis kita bisa memberikan Surat apa saja yang harus di beli. Supaya barang itu tersedia kembali dan tidak terjadi nya makanan yang sold out..


Sekian itu dulu dari saya.. Semoga bermanfaat GBU.. Mohon minta masukan nya di comment yaa.. Terimakasih